Centro de Biotecnología Agropecuaria - Mosquera
	FICHA TECNICA de UTENSILIOS
	Nombre del alumno: Daniel fe lipe cortes Martínez
	Ficha Nº :  902697			Año: 2015
Nombre del utensilio	MOLDE PARA PATE
Descripción general del equipo o utensilio de cocina	moldes con calidad profesional. Antiadherente pate de doble capa que asegura una mayor resistencia a la abrasión, excelente anti adherencia, mayor duración del molde y gran facilidad de limpieza.
Tamaño, tipo o referencia	119730 Marca:  GOBEL Construcción en latón. Fondo removible. Dimensiones: 15.7" x 3.14" -
Características físicas	Este molde rectangular está fabricado en antiadherente de la mejor calidad. Sus 4 paredes se abatibles nos permiten desmoldar perfectamente cualquier tipo de preparación (pasteles, pates....)
Función o uso
Material	LATON
Foto
	Centro de Biotecnología Agropecuaria - Mosquera                                                                                               FICHA TECNICA de UTENSILIOS Nombre del alumno: Daniel fe lipe cortes Martínez Ficha Nº :  902697 Año: 2015 Nombre del utensilio MOLDE PARA TERRINA Descripción general del equipo o utensilio de cocina Terrina rectangular de porcelana con tapa, ideal para hacer foie, micuit y patés. Capacidad 600 ml. Dispone de un pequeño agujero en la tapa para eliminar fácilmente los excesos de grasa por presión. Luego, al dar la vuelta a la terrina tapada, la misma tapa nos sirve de base de presentación del foie. La porcelana, a banda de ser un excelente material para la cocción al horno, también aporta la rigidez necesaria para dar la forma perfecta al foie y semicuit o micuit. Diseño y fabricación franceses, especialistas en esta preparación. Apto para horno, microondas y lavavajillas Tamaño, tipo o referencia Marca: Revol Material: Porcelana Referencia: 638548 Características físicas ·         Dimensiones ·         Largo19.7 cm ·         Ancho10 cm ·         Alto6.6 cm ·         Capacidad600 lm Función o uso Ideal también para paté, loaf cakes, natillas, y helados. Puede ir al horno, refrigerador y congelador. Material PORCELANA Foto   Centro de Biotecnología Agropecuaria - Mosquera                                                                                               FICHA TECNICA de UTENSILIOS Nombre del alumno: Daniel fe lipe cortes Martínez Ficha Nº :  902697 Año: 2015 Nombre del utensilio Molde desmontable Descripción general del equipo o utensilio de cocina Molde desmontable con gancho 23 cm viene con la calidad y seguridad que te da Press. Tamaño, tipo o referencia Fabricante: Press Referencia: 77114 PLU: 683148 Caracteristicas físicas Suele ser de unos 20 a 25 cms. de diamétro y 5 a 7 de alto, varia segun sus usos, con una faja del costado separable. Función o uso También llamado Molde Desmoltable: Es un utensilio de cocina, por lo general redondo para llevar los ingredientes al horno. Se utilizan para facilitar el desmoldeado. Material ACERO INOXIDABLE Foto   Centro de Biotecnología Agropecuaria - Mosquera                                                                                               FICHA TECNICA de UTENSILIOS Nombre del alumno: Daniel fe lipe cortes Martínez Ficha Nº :  902697 Año: 2015 Nombre del utensilio MOLDE PARA MUFFINS Descripción general del equipo o utensilio de cocina ·         Molde para hornear de 12 muffins o magdalenas ·         Revestimiento antiadherente ·         Fácil de limpiar ·         60 tazas de volumen por hornada ·         Bendeja de metal Longitud 38 cm, Ancho de 27 cm y diámetro de 7 cm Tamaño, tipo o referencia Marca Kaiser Número de modelo 87-0064-6022 Peso del producto 422 g Dimensiones del producto 38,1 x 26,8 x 3,4 cm Material Antiadherente recubierta Características físicas Estándar: Moldes de 6 ó 12 cavidades con capacidad para ¼ -⅓ cup (60-80 ml.) de masa  Mini: Moldes de 12 ó 24 cavidades con capacidad para 2 tbsp. (30 ml) de masa Jumbo: Moldes de 6 cavidades con capacidad para ½ -5/8 cup (120-150 ml.) de masa Función o uso  Este molde no sólo te servirá para hacer los clásicos muffins, cupcakes omagdalenas sino que podrás hacer mini cakes, mini pies, mini cheesecakes y toda clase de versiones individuales de tus postres favoritos, con la enorme ventaja de simplificar y facilitar mucho las recetas, ya que podrás hacer cantidades más pequeñas si lo deseas y conseguir resultados incluso más vistosos con menos tiempo de horneado y menos riesgo de desastres. Material MATALICOS , ACERO INOXIDABLE , TEFLON Foto   Centro de Biotecnología Agropecuaria - Mosquera                                                                                               FICHA TECNICA de UTENSILIOS Nombre del alumno: Daniel Felipe cortes Martínez Ficha Nº :  902697 Año: 2015 Nombre del utensilio CUCHARA DE SERVICIO Descripción general del equipo o utensilio de cocina Cuchara de grandes dimensiones y pala muy ancha. Utilizada para servir guarniciones y otros acompañamientos en asados y platos similares. Tamaño, tipo o referencia Código EAN: 4009839269547 Características físicas puede estar elaborada de diferentes materiales, como por ejemplo plata, acero inoxidable, chapa de oro, siendo estos últimos, los de oro,  de mal gusto en la mesa, ya que  convierten a una herramienta, en joya ostentosa, totalmente fuera de lugar y contexto del comensal, la  cual debe ser cómoda, sencilla y sobre todo utilitaria. Función o uso Las cucharas y cucharillas comúnmente se usan para ingerir alimentos líquidos o de consistencia blanda como gelatina o cremas. También alimentos sólidos como azúcar, cereal, y otros que por su tamaño no pueden ser recogidos con un tenedor. Material ACERO INOXIDABLE Foto   Centro de Biotecnología Agropecuaria - Mosquera                                                                                               FICHA TECNICA de UTENSILIOS Nombre del alumno: Daniel fe lipe cortes Martínez Ficha Nº :  902697 Año: 2015 Nombre del utensilio EXPRIMIDOR Descripción general del equipo o utensilio de cocina si hablamos de los exprimidores eléctricos, podríamos considerar que es uno de los pequeños electrodomésticos que inauguran una cocina, después cada uno le da la utilidad que le convenga, que esperamos que no sea poca, sobre todo en la temporada en la que nos encontramos, en la que no hay nada mejor que despertar e iniciar el día con un zumo de naranja natural. Tamaño, tipo o referencia Medidas x 6,4 cm Diámetro 8,3 cm Peso 27 gr Características físicas Su flexibilidad permite introducir limones de diferente tamaños. Función o uso Consigue la cantidad de zumo que desees, libre de pepitas y salpicaduras. Protege los medios limones que no utilices hasta el momento de exprimirlos. Material ACERO INOXIDABLE Foto   Centro de Biotecnología Agropecuaria - Mosquera                                                                                               FICHA TECNICA de UTENSILIOS Nombre del alumno: Daniel Felipe cortes Martínez Ficha Nº :  902697 Año: 2015 Nombre del utensilio ESPATULA PLASTICA REPOSTERIA Descripción general del equipo o utensilio de cocina Existen dos tipos: una espátula de plástico en forma rectangular delgada por un lado y una espátula de goma con mango de madera. Con la espátula de goma se pueden rebañar claras a punto de nieve, nata montada, etc. de recipientes altos. Y con la espátula de plástico ancha se pueden extender masas pesadas. Tamaño, tipo o referencia Estilo Bsuper Mart Fabricante Bsuper mart Características físicas Una espátula es un utensilio de cocina y pastelería muy práctico y versátil, casi imprescindible tanto para uso profesional como para la cocina doméstica, según del tipo de espátula del que hablemos, claro. En esta ocasión nos vamos a referir a la espátula ballena, también denominada de forma más general como espátula de pastelero Función o uso Ideal para utilizarse como dedos mágicos para decorar tortas. También se pueden utilizar para untar o esparcir mantequilla y mermelada. Fácil de limpiar. Material GOMA Foto   Centro de Biotecnología Agropecuaria - Mosquera                                                                                               FICHA TECNICA de UTENSILIOS Nombre del alumno: Daniel fe lipe cortes Martínez Ficha Nº :  902697 Año: 2015 Nombre del utensilio BANDEJA ACERADA Descripción general del equipo o utensilio de cocina ·         Bandeja con acabado de espejo en el borde e interior pintura satinada ·         Fabricado en acero inoxidable Tamaño, tipo o referencia ref: bl4h   40 cms x 25 cms ref:bl6h    57 cms x 34 cms bandeja con asas 51 cms x 36 cms Características físicas ·         Diámetro: 34 cm ·         Alto: 2,9 cm Función o uso La bandeja es un utensilio característico del sector de la hostelería, tanto de bares y cafeterías como de restaurantes. En este caso, se utiliza fundamentalmente para el servicio de banquetes pues de lo contrario, lo común es servir los platos individualmente. Material ACERO INOXIDABLE Foto